中國(guó)西部預(yù)制菜之都——梁平 攝/向成國(guó)

中國(guó)西部預(yù)制菜之都漁業(yè)保供基地——禮讓鎮(zhèn)川西村 攝/劉輝

海老漢（重慶）食品有限公司的預(yù)制菜生產(chǎn)加工線(xiàn) 攝/熊偉

近日，第九批國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)名單公布，重慶梁平國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)榜上有名。這是重慶此次通過(guò)驗(yàn)收的兩個(gè)國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)之一。

近年來(lái)，梁平區(qū)積極落實(shí)市委實(shí)施千億級(jí)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)培育行動(dòng)，把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為“強(qiáng)二產(chǎn)、帶一產(chǎn)、活三產(chǎn)”的重要抓手，輻射帶動(dòng)發(fā)展糧油產(chǎn)業(yè)基地、梁平柚產(chǎn)業(yè)基地、生態(tài)水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)基地、竹產(chǎn)業(yè)基地，延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工，構(gòu)建以預(yù)制菜為主的農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)體系，推動(dòng)食品及農(nóng)產(chǎn)品加工高質(zhì)量發(fā)展。

強(qiáng)龍頭、樹(shù)品牌、補(bǔ)鏈條、促融合，2022年，梁平區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值突破155億元，同比增長(zhǎng)10.28%；今年第一季度達(dá)36億元，增長(zhǎng)3%。

五大要素優(yōu)勢(shì)助力農(nóng)產(chǎn)品加工

梁平區(qū)位于重慶東北部，與四川省達(dá)州市接壤，東山西山，橫翠東西，六水同源，蜿蜒暢流。兩山六水之間，是巴渝第一大平壩，沃野千里，田膏土潤(rùn)，宜糧宜桑，宜果宜蔬。

“梁山熟，川東足。”梁平用地條件良好、綜合承載能力強(qiáng)，享有“巴蜀糧倉(cāng)”之美譽(yù)，千百年來(lái)沉淀的飲食文化，滋養(yǎng)出梁平大米、梁平小紅糯高粱、梁平桂花酒、梁平榕村粽子、梁平豆筋、梁平香椿、梁平山羊、和林生姜、三新黃桃、梁平古梁山酒曲等“梁平味道”，形成了獨(dú)具風(fēng)味的“都梁食風(fēng)”。

“立足資源優(yōu)勢(shì)，培育生態(tài)產(chǎn)業(yè)。”梁平區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，全區(qū)有101萬(wàn)畝耕地，先后建成72萬(wàn)畝高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，通過(guò)調(diào)優(yōu)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局，做大做強(qiáng)“糧豬菜”保供產(chǎn)業(yè)，提質(zhì)增效“柚竹漁”特色產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展稻子、竹子、柚子、鴨子、豆子“五子”支柱產(chǎn)業(yè)和蔬菜、漁業(yè)、生豬等特色產(chǎn)業(yè)。他說(shuō)，“全區(qū)基本形成了‘一主兩輔’產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，‘米袋子’‘菜籃子’‘果盤(pán)子’‘肉鋪?zhàn)印┙o充足，總體穩(wěn)定。”

現(xiàn)在，梁平是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)產(chǎn)糧大區(qū)、全國(guó)商品糧基地、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)。2022年，梁平糧食播種面積100.4萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)35.5萬(wàn)噸；全區(qū)生豬出欄67.9萬(wàn)頭以上，蔬菜面積和產(chǎn)量分別達(dá)到34萬(wàn)畝、68萬(wàn)噸；魚(yú)菜共生ai工廠、對(duì)蝦工廠建成投產(chǎn)，全區(qū)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)101.43億元，同比增6.4%。

不但有保障農(nóng)產(chǎn)品加工的優(yōu)質(zhì)原材料，梁平還有進(jìn)出便捷的交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)。梁平自古是川鄂、川陜古驛的交匯要沖，形成了食匯南北、味聚八方的菜品格局。

而今，梁平是中心城區(qū)東向開(kāi)放的重要支點(diǎn)，是深化川渝東北合作的天然橋頭堡。距中心城區(qū)180公里，到萬(wàn)州機(jī)場(chǎng)、達(dá)州機(jī)場(chǎng)、萬(wàn)州新田港1小時(shí)車(chē)程，鄭渝高鐵、成達(dá)萬(wàn)鐵路、渝宜高速、梁忠高速橫貫全境，承東啟西，縱貫?zāi)媳保瑸檗r(nóng)產(chǎn)品加工銷(xiāo)售奠定了強(qiáng)大的物流交通基礎(chǔ)。

地潤(rùn)、物豐、味美、業(yè)旺、路暢，五大要素成為推動(dòng)梁平農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展重要優(yōu)勢(shì)。

龍頭企業(yè)試點(diǎn)示范促產(chǎn)業(yè)聚集

前不久，賽迪顧問(wèn)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究中心發(fā)布《2023中國(guó)預(yù)制菜企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力百?gòu)?qiáng)研究》白皮書(shū)，奇爽食品有限公司、真本味食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“真本味”)、上口佳農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司這3家梁平企業(yè)入圍百?gòu)?qiáng)榜，上榜數(shù)量居2023中國(guó)十大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地之首。

“發(fā)揮試點(diǎn)示范企業(yè)的龍頭效應(yīng)，帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)聚集。”梁平區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，去年4月以來(lái)，梁平區(qū)將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手，以創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品加工示范園區(qū)為契機(jī)，圍繞完善產(chǎn)業(yè)鏈、暢通供應(yīng)鏈、提升價(jià)值鏈、創(chuàng)新生態(tài)鏈，培育規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，傾力打造完整的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈。

據(jù)介紹，梁平區(qū)設(shè)立10億元產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)基金，專(zhuān)項(xiàng)用于支持預(yù)制菜企業(yè)投資發(fā)展；出臺(tái)支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“10條激勵(lì)措施”，對(duì)新認(rèn)定的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)國(guó)家級(jí)、市級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)引進(jìn)的高層次人才，有團(tuán)隊(duì)科研經(jīng)費(fèi)支持、住房生活保障等；對(duì)園區(qū)內(nèi)預(yù)制菜企業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)費(fèi)用、輻照費(fèi)用、污水處置費(fèi)用按照標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)減免50%；對(duì)預(yù)制菜企業(yè)新建冷凍冷藏庫(kù)、購(gòu)置冷鏈設(shè)備提供相應(yīng)的補(bǔ)貼。

2015年組建成立的真本味，現(xiàn)在擁有發(fā)明專(zhuān)利和實(shí)用新型專(zhuān)利共計(jì)16件，建有直營(yíng)專(zhuān)賣(mài)店100余家，線(xiàn)上平臺(tái)5個(gè)，很快成長(zhǎng)為國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)，多次被評(píng)為重慶農(nóng)產(chǎn)品加工100強(qiáng)。

去年，真本味銷(xiāo)售收入達(dá)1.3億元，創(chuàng)稅186.9萬(wàn)元，帶動(dòng)增收農(nóng)戶(hù)達(dá)1208戶(hù)。

截至目前，梁平區(qū)擁有奇爽食品、張鴨子、渝每滋、上口佳、兩顆豆等具有全國(guó)影響力的食品加工企業(yè)、生產(chǎn)性企業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品加工體系較為完善。尤其是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，梁平預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園已列入重慶市特色產(chǎn)業(yè)基地創(chuàng)建名單。

前不久，梁平工業(yè)園區(qū)（梁平高新區(qū)）被認(rèn)定為50億級(jí)市級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范園。在此基礎(chǔ)之上，全區(qū)正全力以赴升級(jí)打造100億級(jí)市級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范園。

實(shí)施品牌戰(zhàn)略融入“雙循環(huán)”

今年4月20日，中國(guó)西部預(yù)制菜之都新品發(fā)布會(huì)(第三場(chǎng))舉行，推出預(yù)制菜爆款新品“梁平嗦螺”。半月后，“梁平嗦螺”亮相以“潮味主張，自在成渝”為主題的第二屆中國(guó)（成渝）美食工業(yè)博覽會(huì)，引來(lái)不少客戶(hù)品嘗，拿下一大筆訂單，開(kāi)啟了規(guī)模量產(chǎn)之路。

“既培育龍頭企業(yè)，更要打造品牌產(chǎn)品。”梁平區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，梁平加強(qiáng)與高校、院所和預(yù)制菜開(kāi)發(fā)企業(yè)合作，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，制定《梁平區(qū)預(yù)制菜品牌專(zhuān)利培育計(jì)劃》，成立預(yù)制菜品牌運(yùn)營(yíng)中心，打造“渝吃渝香”預(yù)制菜公用品牌。“不斷提升梁平預(yù)制菜產(chǎn)品的知名度、美譽(yù)度、影響力。”該負(fù)責(zé)人表示。

為此，梁平首先實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化夯基，率先發(fā)布《預(yù)制菜生產(chǎn)加工行為規(guī)范》等2項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)和《預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)體系》指導(dǎo)文件；其次開(kāi)展數(shù)字化賦能，建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)數(shù)字大腦，啟動(dòng)中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)（梁平）研究；三是綠色化立標(biāo)，建成檢驗(yàn)檢測(cè)中心，集成推廣綠色生產(chǎn)技術(shù)體系，建成綠色、有機(jī)等預(yù)制菜原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地40個(gè)。

到目前，梁平推出了“張鴨子”“梁平嗦螺”等預(yù)制菜爆款單品30余種，培育國(guó)家級(jí)馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)3個(gè)，市級(jí)名牌產(chǎn)品9個(gè)，以“五子登科”打造了“萬(wàn)石耕春·豐味梁平”的區(qū)域性公共品牌。

“好產(chǎn)品好品牌引來(lái)電商云集。”5月17日，首屆全國(guó)517預(yù)制菜節(jié)暨電商直播大賽在梁平區(qū)正式啟動(dòng)。來(lái)自全國(guó)各地的游客齊聚中國(guó)西部預(yù)制菜之都梁平品嘗預(yù)制菜的美味。參賽的直播達(dá)人團(tuán)隊(duì)達(dá)到600多個(gè)3000多人。

隨著預(yù)制菜品牌知名度持續(xù)提升，全區(qū)電商市場(chǎng)主體達(dá)5000余家，電商從業(yè)人員突破1萬(wàn)人，預(yù)制菜企業(yè)電商銷(xiāo)售增長(zhǎng)15%以上。今年一季度，全區(qū)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)零售額4.77億元，同比增長(zhǎng)19%。

去年10月，重慶兩顆豆農(nóng)業(yè)科技有限公司第一批2噸豆筋出口美國(guó)。6月28日，西部陸海新通道第一個(gè)滿(mǎn)載梁平預(yù)制菜的標(biāo)箱將啟程運(yùn)往新加坡，開(kāi)啟走向世界之旅。

如今，隨著陸海新通道預(yù)制菜集散中心揭牌，梁平預(yù)制菜快步接軌新通道、融入“雙循環(huán)”，正走向全國(guó)、香飄世界。

延伸鏈條促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合

初夏時(shí)節(jié)，梁平明月山（仁賢）水果大觀園郁郁蔥蔥、生機(jī)盎然，一派豐收在望的景象。

“蔬果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為村民致富增收的重要渠道之一。”仁賢街道負(fù)責(zé)人稱(chēng)，仁賢地處梁平壩子中心地帶，自古以來(lái)就盛產(chǎn)糧、油、魚(yú)、菜、果等農(nóng)產(chǎn)品，是市級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)。“抓住中國(guó)西部預(yù)制菜之都建設(shè)機(jī)遇，仁賢保供基地應(yīng)運(yùn)而生。”

據(jù)介紹，仁賢與海老漢（重慶）食品有限公司攜手共建，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)蔬果產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化靠攏，實(shí)現(xiàn)“訂單式生產(chǎn)、品牌化銷(xiāo)售”，先后推出浪魚(yú)得水浪浪魚(yú)、味巔絕唱燒雞公等八大名菜，引導(dǎo)業(yè)主研發(fā)包裝鹵菜、魚(yú)佐料等預(yù)制菜品。

現(xiàn)在，仁賢通過(guò)科學(xué)規(guī)劃、合理布局，建起沙糖桔、黃桃、葡萄、火龍果、草莓等6000余畝水果園，生姜、蓮藕等5000余畝蔬菜基地，形成了“一村一品”的產(chǎn)業(yè)格局。2022年，仁賢糧食總產(chǎn)量達(dá)1.2萬(wàn)噸，蔬菜總產(chǎn)量達(dá)2.8萬(wàn)噸，水果總產(chǎn)量達(dá)1.4萬(wàn)噸。

“這只是農(nóng)產(chǎn)品加工帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)基地發(fā)展壯大的一個(gè)縮影。”梁平區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，梁平狠抓“一主兩輔”鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展，制定《梁平區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)原材料供應(yīng)基地建設(shè)工作方案》，建成高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田76萬(wàn)畝，改造提升3萬(wàn)畝，打造100萬(wàn)畝糧油、100萬(wàn)畝果蔬、100萬(wàn)頭生豬、1000萬(wàn)只家禽、5萬(wàn)畝水產(chǎn)、25萬(wàn)畝調(diào)味品產(chǎn)業(yè)基地，規(guī)范建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)原材料供應(yīng)基地300個(gè)。“注重薄弱環(huán)節(jié)‘補(bǔ)鏈條’，助推了產(chǎn)業(yè)延伸。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)。

實(shí)踐證明，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)不只是促進(jìn)基地發(fā)展壯大，對(duì)于延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，提升產(chǎn)業(yè)能級(jí)一樣具有帶動(dòng)作用，是“強(qiáng)二產(chǎn)、帶一產(chǎn)、活三產(chǎn)”的重要抓手。

梁平禮讓鎮(zhèn)搶抓梁平預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展契機(jī)，以漁業(yè)為主，特色農(nóng)產(chǎn)品為輔，積極打造漁業(yè)園區(qū)和藍(lán)莓、花椒、佛手等特色農(nóng)產(chǎn)品基地，將漁產(chǎn)品生產(chǎn)工廠化、規(guī)模化，拓展?jié)O產(chǎn)品深加工市場(chǎng)，創(chuàng)建中國(guó)西部預(yù)制菜之都漁業(yè)保供基地和初加工基地；同時(shí)建設(shè)漁業(yè)保供園，水生態(tài)修復(fù)區(qū)、智慧漁業(yè)區(qū)、休閑垂釣區(qū)、玩嗨摸魚(yú)區(qū)、撒網(wǎng)捕魚(yú)區(qū)、親水娛樂(lè)區(qū)，數(shù)字漁業(yè)管理中心、漁文化研學(xué)中心、非遺體驗(yàn)中心、全魚(yú)宴品鑒中心、農(nóng)特產(chǎn)暨文創(chuàng)產(chǎn)品售賣(mài)中心，打造集產(chǎn)業(yè)發(fā)展、數(shù)字漁業(yè)賦能、鄉(xiāng)村休閑、非遺體驗(yàn)為一體的鄉(xiāng)村旅游好去處。

現(xiàn)在，梁平“糧豬菜”三大保供產(chǎn)業(yè)不斷做大做強(qiáng)，“柚竹漁”三大特色產(chǎn)業(yè)持續(xù)提質(zhì)增效，從而促進(jìn)了以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)為抓手的農(nóng)產(chǎn)品加工高質(zhì)量發(fā)展，帶動(dòng)“農(nóng)文旅”“農(nóng)旅”“工業(yè)旅游”等鄉(xiāng)村旅游、休閑農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展。