產品詳情
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名稱 |
詳述 |
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設備型號 |
KER-MJ-44KW |
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設備尺寸 |
1100mm1000mm1650mm（長×寬×高） |
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輸入電源 |
三相，380V（10%變化范圍）,50Hz |
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微波頻率 |
2450MHz±50Hz |
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微波功率 |
44KW |
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控制方式 |
PLC操作，溫度恒溫恒控，視頻顯示 |
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傳輸帶寬度 |
800mm |
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傳輸速度 |
0.1～5m/min |
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工作環境 |
0～40℃、相對濕度≤80% |
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微波泄漏量 |
<5mW/cm2 （國標） |
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產能 |
脫水40kg/H左右 |
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溫度 |
50℃-120℃ |
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設備材質 |
整機304不銹鋼加工 |
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使用產地及時間 |
山西省陽城縣 |
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適用產品 |
鮮核桃仁 |
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鮮核桃仁微波恒溫恒控滅菌設備主要運用于核桃仁、瓜子、瓜子仁、杏仁、松子、蘇子、榛子、大豆、紅棗等腰果堅果、雜糧、果脯、蜜餞、茶葉制品的烘干、殺菌、殺蟲、熟化加工處理。 微波滅菌機是使食品中的微生物，同時受到微波熱效應與非熱效應的共同作用，使其體內蛋白質和生理活動物質發生變異，而導致微生物體生長發育延緩和死亡，達到食品滅菌、保鮮的目的。 核桃仁微波殺菌設備 堅果微波熟化設備設備原理：是采用微波加熱殺菌技術，能在較低的溫度下消滅蟲卵、成蟲，殺蟲的過程中不影響產品的外觀及口感，能保持原有的營養成分和傳統口味，與常規的熱力、化學殺蟲設備比較，在低溫時間，短時間內達到殺蟲滅菌的效果。 1.微波能的熱效應：在一定強度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體會因分子化現象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質變性，失去生物活性。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用。 2.微波能的非熱效應：高頻的電場也使其膜電位、水性油性分子結構發生改變，使微生物體內蛋白質和生理活性物質發生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規物理滅菌所沒有的特殊作用，也是造成細菌死亡原因之一。 3.微波殺菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。因此，微波殺菌溫度低于常規方法，一般情況下，常規方法殺菌溫度要120℃-130℃，時間約1小時，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃，時間約90-180秒。 |
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微波滅菌的原理?主要包括熱效應和非熱效應。?熱效應?是指微波能使食品中的極性分子（如水分子）快速旋轉和摩擦，從而產生熱量，導致微生物內部的溫度迅速升高，使蛋白質變性，失去生物活性。?非熱效應?則是指微波電場會改變細胞膜電位，影響細胞膜的通透性，導致微生物營養不良，不能正常新陳代謝，zui終死亡。?
微波滅菌的具體過程
?熱效應?：在微波場的作用下，食品中的極性分子（如水分子）會隨著微波電場的變化而快速旋轉，產生熱量，導致微生物內部的溫度迅速升高，使蛋白質變性，失去生物活性。
?非熱效應?：微波電場會改變細胞膜電位，影響細胞膜的通透性，導致微生物營養不良，不能正常新陳代謝，zui終死亡。
微波滅菌的應用范圍和效果
微波滅菌適用于液體和固體物料，具有殺菌效果好、時間短、溫度低等優點。在相同的殺菌條件下，微波滅菌所需的加熱時間更短，加熱溫度相對較低，但殺菌效果更好。
