產品詳情
一、玫瑰茄簡介
玫瑰茄又名洛神花、洛神葵、山茄等，是錦葵科木槿屬的一年生草本植物，廣布于熱帶和亞熱帶地區，原產于西非、印度，目前在我國的廣東、廣西、福建、云南、臺灣等地均有栽培。玫瑰茄植株高1．5～2米，莖淡紫色，直立，主干多分枝。葉互生。花在夏秋間開放，花期長，花萼杯狀，紫紅色，花冠黃色。每當開花季節，紅、綠、黃相間，十分美麗，有“植物紅寶石”的美譽。\n玫瑰茄，具有清熱解暑、養顏、消斑、解酒等功效。
二、玫瑰茄飲料品質的影響因素
2.1 水質
茶 飲料的主要組成部分是水，所以水的品質對玫瑰茄飲料有很大影響。水中的鈣、鎂、鐵、氯等離子能影響茶湯的色澤和滋味，會使玫瑰茄飲料發生混濁，形成茶乳。例如，當 水中的鐵離子含量大于5ppm時，茶湯將顯黑色，且味帶苦澀；而氯離子含量高時會使茶湯有腐臭味。另外，玫瑰茄中的植物鞣質與多種金屬離子可以反應，并可生 成不同顏色。因此生產品質較佳的玫瑰茄飲料必須用去除離子的純凈水，而且pH值在7左右，保持中性，鐵離子含量小于2ppm，永久硬度的化學物質含量小于 3ppm，才能保證玫瑰茄飲料的第一道清新色澤和味道。
2.2 原料
各 色玫瑰茄飲料風味各異主要是由于原料的不同。成品茶由于其茶青品質不同、產地不同及制茶技術、儲存好壞有異而形成不同的風味，同時其可溶性成分也不一樣。茶青 的品質又和茶樹品種、生長地區的土壤、日照、肥料、栽培方法、采集季節以及茶芽水分有很大關系。成茶的品質在茶青的基礎上取決于加工技術。如茶青堆放時的 厚度、發酵時間掌握、焙烘溫度和水分控制等。若儲放不當會引起受潮或霉變從而導致玫瑰茄飲料產品質量下降。
2.3萃取工藝
在 萃取工藝中，直接影響玫瑰茄中可溶性物質萃取率和萃取液品質的因素是水溫、萃取時間、原料顆粒大小、玫瑰茄與水的比例及萃取方式。水溫越高，時間越長，原料顆 粒越小、玫瑰茄比例越大，萃取率越高，茶湯的苦澀味越重，成本也會越高，香味新鮮度也會受到影響。另外萃取是否采用多級方法，也影響茶湯品質。
避免 和消除玫瑰茄飲料中的混濁和沉淀是玫瑰茄飲料生產的關鍵技術。玫瑰茄萃取液冷卻后會產生白色茶乳沉淀，是由玫瑰茄中的茶多酚及其氧化分解物與**鉻合生成的，這種沉 淀又被稱為"茶乳酪"。此外，蛋白質、果膠、淀粉等大分子物質也容易出現沉淀，而水中離子又是促進混濁和沉淀的首要原因。
2.4 其他
玫瑰茄飲料一般都是由多種配料調配而成的，各種配料理化性質不一、調配時投料順序不當等都造成某些成分發生化學變化而生成難溶的物質。如調料時將檸檬酸和防腐劑苯甲酸鈉同時投入，在料液酸度較高的條件下，苯甲酸鈉中的鈉離子析出，產生大量難溶于水的白色片狀沉淀物。
三、中聯玫瑰茄飲料生產線設備配備如下
水處理部分：石英砂過濾器、活性炭過濾器、鈉離子交換器、精密過濾器、緩沖罐 、一級反滲透、儲罐（水處理設備根據原水而定）。
玫瑰茄取汁、調配和殺菌部分：萃取罐（玫瑰茄攪碎并浸提為茶液）、超濾膜過濾器（茶液過濾并澄清）、反滲透（濃縮茶液）、化糖鍋、糖漿過濾器、調配罐、超濾過濾器、巴氏殺菌器。
罐裝和包裝部分：玫瑰茄飲料三合一熱灌裝機、倒瓶殺菌機、噴淋冷卻機、燈檢設備、吹干機、套標機、噴碼機、膜包機。
